在激烈的乳品市場競爭中，蘭格格草原酸奶憑借其獨特的口感和高品質產品，迅速成為乳業(yè)市場上的黑馬。面對極具競爭力的行業(yè)巨頭，蘭格格草原酸奶如何在低溫酸奶領域實現(xiàn)逆襲？5月8至10日，F(xiàn)BIF2025食品飲料創(chuàng)新論壇在國家會展中心（上海）舉辦，期間，內蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司（下簡稱：蘭格格草原酸奶）營銷總經理王維接受新華網采訪。

內蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司營銷總經理王維接受新華網采訪

談及此，王維表示：“我們和伊利、蒙牛這些老大哥相比，體量上確實微不足道。但我們有自己的優(yōu)勢，那就是在專業(yè)領域的深度扎根。蘭格格專注于低溫草原酸奶這一細分賽道，致力于將產品做到極致。我們的理念是‘寬度一公分，深度十公里’，不在規(guī)模和品類寬泛度上與巨頭競爭，而是專注于低溫草原酸奶的每一個環(huán)節(jié)，從奶源、菌種、發(fā)酵工藝到產品推廣，都力求做到最好。”

創(chuàng)新產品研發(fā) 深度扎根低溫酸奶領域

蘭格格草原酸奶的成功離不開其對產品研發(fā)的重視。王維介紹，蘭格格草原酸奶的研發(fā)方向主要有三個：一是將傳統(tǒng)草原奶食品與現(xiàn)代工藝相結合；二是根據市場需求開發(fā)新產品；三是對市場熱點產品進行草原化改造。“這種專注不僅讓蘭格格草原酸奶在產品品質上脫穎而出，也使其在市場上形成了獨特的品牌定位。我們希望消費者一提到草原酸奶，就能想到蘭格格。”王維說。

據介紹，蘭格格草原酸奶推出的烏日莫奶皮子酸奶，是將草原上奶皮子酸奶制作方法與現(xiàn)代發(fā)酵工藝相結合的創(chuàng)新產品。它的配料表只有生牛乳、糖和乳酸菌，這種產品既保留了傳統(tǒng)風味，又滿足了現(xiàn)代消費者對健康和品質的需求。此外，蘭格格草原酸奶還針對南方消費者對飲用型酸奶的喜愛，推出了具有草原特色的飲用型酸奶。飲用型酸奶流動性好，保留了草原生牛乳的厚重感，并且加入了草原特有菌株助消化。

在風味型酸奶方面，蘭格格草原酸奶也進行了創(chuàng)新。“我們推出的野生藍莓酸奶和野生沙棘酸奶，使用的是真正的野生漿果果醬，而不是普通的水果香精。這種原生態(tài)的草原酸奶加上野生漿果果醬，給消費者帶來了全新的體驗。”王維表示，這些產品不僅零蔗糖零代糖，還完全依靠草原酸奶和果醬自身的味道進行調和，深受消費者喜愛。

自建冷鏈體系 保障產品安全與品質

在當前消費市場中，消費者對產品的價值和品質要求越來越高，面臨競爭激烈的市場環(huán)境，王維認為：“消費者對價值的追求并沒有降低，反而在提高。購買我們產品的人群往往是女性，她們是家庭的主要采購者，在選購產品的時候她們不僅考慮自己的需求，還要考慮老人、愛人、孩子的需求，所以她們對酸奶的要求很高。”

基于這種消費趨勢，蘭格格草原酸奶的產品分為流量款、特色款和功能款，以滿足不同消費者的需求。比如流量款產品草原專利活菌酸奶深受消費者喜愛。此外，蘭格格草原酸奶還特別注重家庭消費群體。“我們的消費者主要是家庭主婦，她們在采購酸奶時，不僅要考慮自己，還要考慮家人。因此，我們的產品在健康、添加劑、原材料和口感等方面都進行了嚴格把控。”王維說。

眾所周知，低溫酸奶的運輸和儲存對冷鏈的要求極高。為了確保產品的安全和品質，蘭格格草原酸奶自建了一套完善的冷鏈體系。“我們的冷鏈體系能夠確保從烏蘭察布生產的每一杯酸奶都在 2 - 6 攝氏度的條件下送到消費者手中。”王維介紹，這套冷鏈體系經受了嚴格的檢驗，蘭格格草原酸奶也成為盒馬等大型零售商的主要低溫酸奶供應商之一。“冷鏈體系的完善是我們未來發(fā)展的基礎。我們相信，隨著冷鏈技術的不斷進步，低溫酸奶市場將迎來更大的發(fā)展空間。”

談及未來發(fā)展，王維表示：“蘭格格將繼續(xù)深耕草原酸奶領域，繼續(xù)在產品品質和創(chuàng)新上下功夫，為消費者帶來更多高品質的草原酸奶產品。同時，蘭格格草原酸奶也在探索與其他特色品牌的跨界合作。我們希望通過與更多有特色的品牌合作，共同開發(fā)出能夠為雙方加分的產品。”

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