又是一年烘焙人的盛大聚會！咱們翹首以盼的第24屆中國國際焙烤展（Bakery China）昨天正式在上海開幕啦！今年展會移師上海虹橋國家會展中心，超過20萬平方米的展示面積，設有8大展館，細分超過20個主題展區！不藏私編輯部前方小編足足逛了一天，以第一天的直觀觀察，總結出以下10個關鍵字，供大家云觀展，了解本次烘焙展的看點。感性總結，僅供參考。

一、萌即銷量？

逛了一天，小編發現相機里萌萌的照片有點多，各大品牌都不約而同地推出萌系產品，或者在會場以萌系元素吸引關注，萌是不是一定能增加銷量我們不知道，反正看到萌萌噠的烘焙美食我們是高興了~

【資料圖】

二、色彩經濟

色彩不僅僅是取悅眼睛，也會吸引更多消費，甚至有科學研究指出：色彩會影響人類消費第一印象。而烘焙展上的品牌也深蘊此道，或者是亮出鮮明的品牌色，或者是以一整個色調的產品堆滿貨架展柜，或者是調整出全場最炫的顏色。

三、芝士+！

芝士元素無處不在，目測是場內出現最多的口味，也是被研發出了各種各樣的新應用。傳統芝士大牌如Kiri、百吉福、鐵塔等等，有的聯合其他品牌開發芝士新應用，如芝士脆、芝士牛軋糖，還有的推出了適合面包涂抹的獨立包裝芝士，甚至開始出現各種芝士醬、芝士零食等等。

四、真水果

烘焙品牌開始強調自己的水果，是真水果，真的果泥果粒，0添加等等。這對烘焙企業也許算是一種卷，但是對于消費者卻是好消息。

五、國風

國風熱潮雖然近來風頭略減，但依然是很多品牌的一大板塊，沒有一些國風元素，那豈不是自己產品線不夠完整。而許多專注中式烘焙的品牌，也有了更多實在的要素展示。

六、IP

烘焙與其他IP的跨界聯合，已經一發不可收拾，今年更是看到許多打出正版授權的烘焙產品，你希望看到怎樣的雙廚狂喜？

七、顏值

好看的烘焙產品，總是能第一時間吸引目光，也讓人有了更進一步了解的沖動。

八、預烘焙

預烘焙產品，冷凍面團，出現頻率也有所上升，并且目測有了更多品類和更多造型，肉眼可見的比起過往冷凍半成品有了進步。至于預烘焙半成品能不能帶來更多商業機會，還有許多決定因素可能在預烘焙產品以外。

九、直播

現場演示+線上直播，成為各大品牌都選擇的組合拳，一個展會帶來多平臺的展示機會，看似來了線下展會，其實心里可能惦記著線上哦……

十、烘焙周邊

烘焙品牌制作的周邊，也成為展會的一個小亮點，并成為品牌吸引關注、打卡的有力吸引。作為烘焙人，當然想擁有更多帶有烘焙標簽的周邊。

逛展觀后感，今年的上海烘焙展，讓人感覺多了一分務實。參展商和觀展人，都更加關注產品本身，以及實際使用中的效率。時代的大浪淘沙過后，依然堅持烘焙的人，雖然目前并不輕松，說不定未來會變得更加強大。

展館功能圖

最近在上海的烘焙人，有空也去逛逛吧！

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