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近日，首屆山西省創新爭先獎評選結果揭曉，紫林醋業食醋釀造與健康創新團隊憑借在傳統產業現代化轉型中的突出貢獻，獲集體獎項。

本次評選旨在表彰在面向世界科技前沿、面向經濟主戰場、面向國家重大需求、面向人民生命健康和社會服務等相關科技創新領域作出突出貢獻的個人和集體，省人社廳、省科協、省科技廳、省國資委聯合授予10個團隊、100名個人第一屆山西省創新爭先獎。

多年來，紫林醋業始終錨定新質生產力發展方向，以食醋發酵科學與工程山西省重點實驗室為創新高地，聚焦傳統食醋產業高質量發展需求，持續開展關鍵核心技術攻關。紫林創新團隊深耕食醋釀造微生態機制研究，構建起覆蓋發酵全流程的數字化技術體系，通過智能化手段實現了傳統工藝的現代化躍升，有效破解了行業長期存在的共性技術難題，為食醋產業智能化升級提供了核心支撐。在踐行“健康中國”戰略進程中，該團隊率先開展食醋健康機制研究，深入挖掘傳統發酵食品的現代營養價值。依托多學科交叉技術，創新開發系列健康型醋產品，拓展了食醋產業的健康消費場景，實現了從傳統調味品向營養健康產品的跨界升級，讓千年晉醋煥發新的時代價值，相關成果入選國家級食品工業營養健康行動標志性成果名錄。

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