從一粒瀕危的稻種，到一個年產值數億元的富民產業，大禾谷的“煥新之旅”，折射出“中國飯碗”的深刻躍升：它不再僅僅意味著數量上的滿足，更代表著品質上的提升、營養上的均衡、文化上的傳承和生態上的可持續

  近日筆者到江西弋陽縣采訪，發現那里的千年稻種大禾谷演繹精彩蝶變。這個有著1200年種植歷史的老稻種，不但沒有湮沒在現代化農業的浪潮中，反而在科技賦能與政策扶持下，煥發出前所未有的生機——去年種植面積6萬畝，年糕產量2.2萬噸、年產值4.5億元。

  大禾谷作為南方稀有粳稻品種，在弋陽盆地的冷漿田中生長，吸足四季之水成熟，生長周期長，一度因種植條件苛刻瀕臨滅絕。然而，也正是它的難種，成就了其直鏈淀粉含量高達21.3%、膠稠度高于普通粳稻30%的卓越品質。科技賦能，通過“提純復壯+標準化種植”，大禾谷畝產從260公斤提升至430公斤，北斗導航、無人機播種與水肥一體化系統全覆蓋，畝均節水30%、節肥20%，鋅、鐵等微量元素含量較普通大米提升15%。組織化提升產業化，采取“公司+基地+農戶”模式，龍頭企業帶動1500多戶農戶訂單種植，戶均年增收超過3800元。

  “糧頭”穩了，“食尾”也“俏”起來。用大禾米制作弋陽年糕這項省級非遺技藝，乘著產業東風，完成了從家庭作坊到現代食品工業的華麗轉身，從稻谷清理、浸泡、磨漿，到“三蒸兩百捶”后的成型、包裝，再到研發出年糕包子、芝士年糕等新潮產品，一條完整的產業鏈清晰可見。田間連餐桌，弋陽年糕搭乘電商快車，飛入尋常百姓家，還遠銷海外。

  從一粒瀕危的稻種，到一個年產值數億元的富民產業，弋陽大禾谷重獲新生，給人以啟示。隨著經濟社會發展，人民群眾要“吃得飽”，還要“吃得好、吃得健康”，營養均衡、健康安全、風味獨特成為舌尖上的新追求。順應需求變化，農產品供給、農業生產和經營業態等必須跟著轉過來。弋陽大禾谷順勢而為，科技賦能，綠色轉型，提質延鏈，老品種煥發新生機，成為推動中國飯碗從“溫飽型”向“營養型”“健康型”轉型躍升的生動案例。

  近期印發的《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》提出，把營養和健康需求貫穿到食物生產、加工、流通、消費和食品研發等全過程，更加注重生產富含優質蛋白質和膳食纖維食物，推動營養化加工，這為構建農產品全產業鏈指明了發展方向。放眼全國，也不乏這樣的成功實踐，黑龍江的富硒大米、云南的高原藜麥走向高端市場，東北大豆變身植物蛋白飲料廣受市場歡迎……事實證明，瞄準人民對美好生活的向往，做好農業供給側改革這篇大文章大有可為。

  大禾谷的“煥新之旅”，折射出“中國飯碗”的深刻躍升：它不再僅僅意味著數量上的滿足，更代表著品質上的提升、營養上的均衡、文化上的傳承和生態上的可持續。當越來越多的“弋陽大禾谷”被重新發掘、精心培育、創新利用，將為我們的餐桌帶來更多的健康選擇，讓“中國飯碗”盛滿更豐富的營養，托舉起人民群眾更加美好的生活。

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