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中秋佳節臨近，在山西太原，一種加入老陳醋，和月餅餡料調和制作而成的老醋月餅，受到消費者青睞。

在山西太原一家月餅銷售門店里，前來訂購月餅的顧客絡繹不絕，其中的老醋月餅更是銷售爆款。有市民表示，因為里面加了醋，能解膩，覺得挺好吃的。

老醋月餅

這種銷售火爆的老醋月餅是怎么制作的呢？記者在一個月餅加工車間里看到，工作人員正在準備老醋月餅的原料。

老醋月餅的原料

山西老陳醋集團東湖醋園車間主任 李丁香：首先，這里有輔料：青紅絲 果脯、橘餅、花生米、玫瑰醬、芝麻、葡萄干，最主要的是手工八年八度老陳醋。

加入所有的輔料后，老醋月餅的餡料開始了第一步混合，工作人員對餡料不停地攪拌、揉搓，直到混合均勻。最后，把餡料加入已經和好的面團里，壓制到月餅模具中，經過烤制，老醋月餅就做好了。

老醋月餅

據了解，臨近中秋，隨著市場需求量增大，目前這里每天生產出的老醋月餅能達到4000個左右。

關鍵詞： 工作人員 車間主任