在紹興嵊州老城區的街巷深處，常常能聞到一股讓人心安的香氣——油鍋里，雞柳“滋啦”一聲炸響，香氣裹著熱氣撲面而來。陳鑌和陳成英夫婦幾乎每天都在這樣的聲響中，開啟他們一天的生活。

這口油鍋，其實早在他們出生前，就已經在陳家“傳響”了幾十年。

從夫妻二人父母那一輩起，陳家就在街頭擺攤炸各類炸串小吃。那時嵊州還沒有“網紅小吃”的概念，只有父輩們憑著一口好手藝，一輛推車，守著一鍋油過日子。

“我們從小就在油鍋邊長大的。”陳成英回憶道，“小時候放學回來，滿屋子都是炸串的香味。”可以說，炸出香氣四溢的技藝不僅是五代傳承，更是陳家從父輩到子輩、從一口油鍋到一門事業的延續。

如今，炸雞柳這件事，對陳鑌夫妻來說，不只是謀生，更是一種命運的延續。

十幾年前，二人正式接過父輩的攤位，延續那口油鍋里的生意。一個炸雞柳，一個打包收錢，他們擺攤在學校門口和夜市之間。那時，他們沒想過品牌、連鎖、加盟這些詞，唯一的念頭就是——今天能多賣一點，或是，今天能早點賣完收攤。

那口架起的油鍋里，炸的不只是雞柳，還有生活的希望。雨天，他們頂著傘，防不住雨水濺到鍋里；夏天，頂著高溫，一滴滴汗水順著臉頰流淌。陳鑌說：“那時候一會兒在這擺，一會兒又被城管趕到別的地方。一路走來，真的是先苦后甜啊。”

如今，那個夫妻檔的地攤，已發展成擁有百余家門店、正邁向全國化布局的炸雞柳品牌——柳陳記。

一個源自嵊州街巷、五代傳承的小吃品牌，如何從一口油鍋里炸出“國民風味”的新潮傳奇？一份小小的炸雞柳，又憑何能成為諸多創業者眼中的“金色風口”？

這背后，是一對普通夫妻二十多年苦熬、一步步走向品牌化的奮斗史。

01 地攤起家：一口五代傳承的小食風味

柳陳記炸雞柳，并不是臨時起意的街頭靈感，而是一門傳承百年的手藝。

這項關于油炸的古法技藝，起源于浙江金華婺城區，由張順樓在上世紀初創制，至今已有百余年歷史。五代傳承至今，第五代傳人陳成英在紹興嵊州繼續發揚光大。

她將金華的紅薯粉裹炸鎖鮮的工藝與嵊州本地的年糕特色相融合，改良出了柳陳記獨有的“黃金三劍客”——雞柳、薯條、年糕三合一。

嵊州地處浙東丘陵，物產豐饒、商貿繁盛，為柳陳記的原材料與調味提供了得天獨厚的條件。而柳陳記的雞柳制作技藝極為考究：

選用優質無油邊的雞大胸肉切條后，以秘制配方腌制2-3小時，使肉質更嫩；裹上玉米淀粉后保持約230℃恒溫油炸，炸至金黃，外酥里嫩，最后撒上秘制椒鹽粉或辣椒粉，色澤誘人、香氣濃郁，既香而不膩，又健康少負擔。

在百年傳承中，柳陳記始終秉承“傳承中創新，創新中守味”的理念。

發展到第二代張基順，其進一步改進油炸方式，減少油膩；第三代張茂飛，則堅持手工切制；第四代張冬第，又首次引入玉米淀粉裹粉；直至第五代陳成英這里，炸雞柳作為炸物代表，不僅完善了腌料比例，還豐富了調味粉種類，讓口味更適合現代年輕消費者。

而陳鑌夫婦所延續的，不僅是味道的傳承，更是那種擺攤生活的韌性。他們從父輩那里繼承的不只是油鍋，還有那種“能撐就不倒”的信念。

“你這邊剛支起來，那邊就要收走。”陳鑌回憶說，“有時候下雨天，傘都被風刮跑，人還得護著油鍋。”

正因為這種生活太漂泊，他們萌生了開店的念頭——既能安穩經營，又能獲得合法資質，不再東躲西藏。

于是，當地夜市“三江城”被拆遷后，他們抓住機會，在鹿山廣場租下了第一間門面，正式從地攤轉向固定經營。

第一次開店是在鹿山廣場，取名“米思優（Miss You）”，寓意“想念的味道”。剛開業那陣子，幾乎沒人來。

“每天營業額只有三四十塊錢。”陳成英說，“房租都快交不起，我問他怎么辦？”陳鑌說：“那能怎么辦？自己選的路，跪也要跪完。”

為了讓人知道他們的雞柳有多好吃，他們靠微信發朋友圈，一個訂單十塊錢也親自送過去。哪怕蓮塘村、東郭這些遠的地方，他們一趟趟送，直到口碑傳開。慢慢地，鹿山廣場的那家店成了嵊州的“排隊檔口”。

但真正的轉折，是在2020年。

那一年，他們的雞柳攤火到被模仿，甚至有人假冒他們的門頭。“有顧客都走錯店，還以為那家是我們，但吃出來口感不對。”陳成英說。這讓他們夫妻意識到：必須要有自己的名字、自己的標識和品牌。

于是，“柳陳記”正式誕生。

這是夫妻倆第一次有了“品牌意識”的覺醒，也是柳陳記從地攤走向品牌的第一步。“柳”是炸雞柳事業的簡稱，“陳”是夫妻姓氏與家族的傳承。從那一刻起，他們決定要做一個真正屬于嵊州的國民小吃品牌。

02 從夫妻檔到品牌化：柳陳記的“逆襲路線”

“我們從沒打過廣告。”陳鑌笑言，“很多后來的加盟商都是吃了我們的雞柳之后，問能不能學。”

在我們看來，柳陳記的崛起，是典型的“口碑型品牌”的成長路徑。沒有明星代言、沒有資本加持，靠的就是那一口地道的風味，以及夫妻倆“死磕到底”的執著。

2020年“柳陳記”品牌注冊之后，夫妻二人開始主動思考商業化。隨著對相關展會的接觸，他們看到了外部餐飲連鎖的機會。

“我們了解到，炸雞柳品牌還能參與上海國際連鎖加盟展覽會，這樣一個大舞臺和重磅商機，肯定也是讓更多人認識柳陳記的機會，我們為什么放著不去？”陳鑌回憶說。

于是，他和陳成英親自飛到沈陽，找團隊做品牌設計、VI視覺、平臺搭建，柳陳記從此開啟“第二次創業起飛”——從夫妻店到品牌化連鎖。

如今的柳陳記，已從街頭攤位走向品牌化與規模化經營，在嵊州、金華、杭州、溫州、寧波、上海等地開設十余家門店，培養學徒三十余名，全國門店近200家，實現了從“家傳手藝”到“地方品牌”的真正跨越。其核心的“黃金三劍客”的組合，更成為當地最具代表性的快餐小吃之一。

更重要的是，它代表了嵊州“平價又好吃”的地方精神；這不僅僅是一份食物，而是一種地域文化的延續，一種普通人用手藝打天下的精神象征。正如柳陳記的那句印在碗底的口號一樣：小時候是美味，長大了是念想。

“我們柳陳記的雞柳香而不膩，外酥里嫩。”陳鑌說，“一份二十塊錢的雞柳，別人家的吃不完，我們家的吃不夠。”采訪中，這是他最自豪的一句原話。

眼下，柳陳記不僅在申請嵊州市“非物質文化遺產”傳統技藝項目，更計劃以“國貨新潮小吃”的全新定位走向全國。

隨著2025年，陳鑌和陳成英又找到擁有18年的市場品牌實操營銷團隊達成戰略合作，以尋求更多營銷管理經驗，計劃進一步擴大品牌在全國范圍內進行合伙人招募。此舉，無疑再次為柳陳記注入了新活力，也使其品牌定位也更加清晰——“做中國雞柳行業的領航者”。

在即將到來的11月12日上海國際連鎖加盟展覽會上，柳陳記將代表嵊州小吃亮相全國，同時宣布品牌戰略發布會，啟動“千城萬鎮·全國招商”計劃，與美團外賣、餓了么、京東外賣三大平臺戰略簽約，目標劍指兩年內布局3000家門店，從區域品牌走向全國。

“我們不是只想輻射嵊州和周邊。”陳鑌說，“而是想讓更多人吃到我們家傳的味道，也讓更多志同道合的人通過柳陳記，一起實現創業致富。”

這一份情懷，不止屬于他們夫婦倆，更屬于無數奮斗在生活里的普通創業者。

03柳陳記：讓平凡生意變成傳奇

柳陳記的成功，看似偶然，卻又必然。

一方面，是五代傳承的工藝與口味，讓產品有了無法模仿的“靈魂”；另一方面，是那種夫妻檔特有的韌勁與信念，讓品牌一步步從地攤走到展會舞臺。

在焦慮蔓延的時代，柳陳記用一份平價的雞柳，提供了最直接的慰藉。在商業喧囂的年代，他們用最質樸的方式講述一個品牌的溫度——“香而不膩”的不僅是味道，更是生活。

“真正推動社會前進的，是那些相信自己夢想的人。”無疑，陳鑌、陳成英夫婦，正是這樣的人。

他們從未喊過口號，也沒有商業神話般的夸張詞匯。他們只是一步一個腳印，把一塊快雞柳年糕炸成了品牌，把生活炸成了傳奇。

寫在最后：

十多年前，嵊州街頭那口“滋滋”作響的油鍋，炸出的不僅是一份雞柳，更是一段屬于平凡人的商業傳奇。它沒有消費升級的華麗故事，卻堅守著“消費平等”的樸素真理。

從“看不起”到“看不懂”，再到“學不會”——柳陳記從區域走向全國的征途，正是中國龐大下沉市場崛起的真實寫照。柳陳記，不只是雞柳的名字，更是一代平民創業者，用油香寫就的夢想宣言。

關鍵詞：