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在休閑食品領(lǐng)域，衛(wèi)龍是辣條領(lǐng)域的頭號(hào)玩家，勁仔則是魚類零食的品類王者，兩個(gè)分屬于不同細(xì)分賽道的休閑企業(yè)，卻在今年紛紛押寶這一細(xì)分賽道。

一、勁仔月銷1500萬(wàn)，衛(wèi)龍列為“億級(jí)”新品類

食品板翻閱上市企業(yè)年報(bào)發(fā)現(xiàn)，2022年衛(wèi)龍、勁仔均點(diǎn)名表?yè)P(yáng)了休閑蛋產(chǎn)品，并對(duì)此品類的未來(lái)發(fā)展做出規(guī)劃。

(資料圖)

主打“勁仔小魚”的勁仔食品，于2022年推出了鵪鶉蛋，至年底月銷已突破千萬(wàn)元。最新數(shù)據(jù)顯示，鵪鶉蛋今年第一季度月銷突破1500萬(wàn)元，已晉升為第二大單品，是勁仔食品最快成為億元級(jí)單品的產(chǎn)品。勁仔表示，公司將會(huì)按照“十億級(jí)單品”的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃來(lái)重點(diǎn)發(fā)展鵪鶉蛋產(chǎn)品，今年銷售目標(biāo)將根據(jù)市場(chǎng)情況和公司產(chǎn)能建設(shè)進(jìn)度而定。

勁仔爆汁鵪鶉蛋

圖片來(lái)源：微博@勁仔小魚

2020年，衛(wèi)龍將目光放在休閑蛋制品上，推出溏心蛋系列產(chǎn)品。彼時(shí)，溏心蛋被衛(wèi)龍列為“億級(jí)”新品類。如今，三年過(guò)去，溏心鹵蛋已經(jīng)邁入穩(wěn)定增長(zhǎng)區(qū)間。在前不久衛(wèi)龍舉行港股上市后首次投資者日交流活動(dòng)上，衛(wèi)龍CEO孫亦農(nóng)就如何開拓辣味休閑食品回答道，未來(lái)衛(wèi)龍會(huì)持續(xù)開拓全新品類，加大投入溏心鹵蛋的規(guī)模化生產(chǎn)。

衛(wèi)龍溏心蛋

圖片來(lái)源：淘寶衛(wèi)龍食品旗艦店

不難看出，休閑蛋制品已經(jīng)成為兩家企業(yè)押寶的下一個(gè)潛力單品。

二、數(shù)十家企業(yè)布局，休閑蛋呈三點(diǎn)變化

食品板注意到，看好休閑蛋市場(chǎng)的并不止衛(wèi)龍和勁仔。目前，桃李、雨潤(rùn)、正大、雙匯、無(wú)窮、鄉(xiāng)吧佬等消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠放疲谛蓍e蛋賽道不斷深耕；同時(shí)，還有黃天鵝、美玉子、初吉、零蛋等專業(yè)蛋制品品牌，瞄準(zhǔn)休閑蛋制品的細(xì)分賽道，開辟新藍(lán)海。

市場(chǎng)部分休閑蛋品牌

圖片來(lái)源：公眾號(hào)@食品板

如今，隨著諸多企業(yè)的布局深耕，休閑蛋制品呈現(xiàn)出三點(diǎn)變化。

首先，從內(nèi)容物來(lái)看。這兩年，隨著消費(fèi)升級(jí)與創(chuàng)新，鵪鶉蛋、“即食溏心蛋”等品類成為增速最快的細(xì)分品類。如：勁仔鵪鶉蛋銷量爆發(fā)，鹽津鋪?zhàn)悠煜碌涅g鶉蛋也一直保持著較高增速，圣迪樂(lè)推出美玉子即食溏心蛋年銷售額也預(yù)計(jì)突破億元。

其次，從價(jià)格來(lái)看。休閑鹵雞蛋物美價(jià)廉，主流價(jià)格帶多在1.5~2元。但伴隨著內(nèi)容物的升級(jí)，產(chǎn)品價(jià)格也迎來(lái)升級(jí)，以溏心蛋為例，價(jià)格多在2~3元，更有甚者價(jià)格達(dá)到5~6元。

其次，口味來(lái)看。除了價(jià)格、內(nèi)容物的升級(jí)，鹵蛋口味也朝著多元化方向邁進(jìn)，傳統(tǒng)五香、咸香口味份額受到擠壓，部分特色口味如廣式鹽焗、川渝泡椒、蜂蜜受到消費(fèi)者的歡迎，銷量持續(xù)上升。以無(wú)窮與廣東賢哥為代表企業(yè)，所推出的鹽焗鹵蛋銷量持續(xù)上揚(yáng)。

三、小鹵蛋大市場(chǎng)，百億大盤再擴(kuò)容

不論是中大型企業(yè)推新，還是新消費(fèi)品類入局，不難看出，這個(gè)品類背后是可觀的增長(zhǎng)空間。

相關(guān)調(diào)研顯示，中國(guó)雞蛋市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)3000億，其中休閑蛋制品市場(chǎng)已達(dá)數(shù)百億，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)休閑蛋制品占比將達(dá)到30%左右。

鹵蛋雖然坐擁百億市場(chǎng)，但仍然缺少全國(guó)性一線品牌的推動(dòng)，長(zhǎng)久陷入有品類、無(wú)品牌的瓶頸。如今，快速成長(zhǎng)的千億賽道中，涌現(xiàn)出了更多的創(chuàng)新品類，不僅為整個(gè)休閑蛋制品市場(chǎng)的擴(kuò)容和再增長(zhǎng)提供了新契機(jī)，也讓我們對(duì)休閑蛋制品的品類發(fā)展有了更多期待。

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